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看yealings的香蔥饅頭好幾天了.
決定今天自己來試一試..
雖然一開始配方大亂,麵糰重新揉了好幾次.
但最後大成功YA
配方:
中筋430g
低筋70g
鮮奶270g(最好加熱,或是搭配比例的熱水)
糖60g(覺得還是太多.可以在減半)
酵母一茶匙
1.用福樂揉成光滑面糰
2.放進微波爐+杯熱水.發酵至兩倍大(微波爐不啟動啊)
3.揉成小麵糰,桿平加蔥花(蔥末+橄欖油+鹽)
4.放入電鍋或大炒鍋(外圍+熱水)再發酵35分左右
5.蒸食12分,悶鍋1-2分...打開.成功
一開始配方寫270ml鮮奶.明顯水分太少.麵糰太乾,所以重揉.
接著就越來越順手囉.
起鍋的饅頭.很有外省老爹的味道..柔軟又帶香Q
不過下次蔥花會再下狠一點,這回太少不夠味啦..
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